很多工廠、機(jī)關(guān)單位都有食堂，一般都采取承包經(jīng)營方式。但在食堂招標(biāo)、管理上，一定要選擇靠譜的合作伙伴，找到真正值得信賴的餐廳承包、食堂承包公司。以下三個(gè)方面請注意：

第一，食品衛(wèi)生安全管理。食品衛(wèi)生安全是根本，如果出現(xiàn)食物中毒問題，萬事皆休。所以，對食堂經(jīng)營者的相關(guān)資質(zhì)一定要嚴(yán)格審核，并在日常運(yùn)營中管理監(jiān)督。

第二，食堂經(jīng)營者及員工素質(zhì)問題。很多食堂的員工在以前是缺乏正規(guī)培訓(xùn)的，再加上員工流動率很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費(fèi)者的滿意度很低，進(jìn)一步影響了學(xué)校或單位的形象。

第三，食堂經(jīng)營者的激勵(lì)機(jī)制問題。食堂經(jīng)營者往往缺乏足夠的改進(jìn)和創(chuàng)新動力，不思進(jìn)取，無論是菜品種類、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。

單位的食堂餐廳牽扯到眾多消費(fèi)者和員工，體現(xiàn)了所有者對職工或者學(xué)生福利的重視。因此，食堂承包、餐廳承包必須重視，選擇一家靠譜的合作伙伴。比如，河南雪香源。