大多數人買回的蔬菜都會全部的把其全扔進冰箱里面，很多都不知道對于不同的蔬菜具有不同的保質保鮮的方法，那么，它們的保質期是多久，需要如何怎么做好保鮮呢？下面，小編教大家一些常見的幾大類蔬菜的保鮮方式：

 1、西紅柿的保鮮

  西紅柿首先需要挑選完好和沒有磕碰過的，然后不需要用水洗，直接用保鮮袋包裹后放入冰箱保存就可以。

2、茄子保鮮

  茄子是不用水沖洗的，只要用保鮮膜包好就可以放進冰箱里面了，但為了避免磕碰、受熱，最好盡早的食用。

 3、冬瓜的保鮮 

  選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放在陰涼通風處，不要直接放在地上最好可以墊上木板，這樣可以保鮮4～5個月。

4、圓白菜、生菜保鮮

將菜切成兩半，從外面進行食用。而剩下的菜則放入保鮮袋里面再存放在冰箱內。對于生菜則可以將菜芯給摘除，然后將紙巾放入菜芯讓其吸收水分，等紙巾比較干燥的時候拿出，最后將生菜放入保鮮袋當中進行冷藏。

5、白蘿卜、青蘿卜保鮮

蘿卜的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。

6、青椒保鮮

  青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。

7、胡蘿卜、山藥保鮮

將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。

8、南瓜保鮮

對于切開了的南瓜，都是從瓜心地方進行變質的，所以需要將瓜里面的部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。

9、金針菇保鮮

  可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。

10、大蔥保鮮

  可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。

11、蔥頭保鮮

首先洋蔥頭給晾干，然后放在涼爽、干燥、通風的地方，例如：可以直接放入網袋當中掛起來，這樣就可以貯藏很長的時間。或者還可以用塑料袋包住以及是放入冰箱，但這樣會比較容易悶軟、變質、發芽。

12、大蒜保鮮

大蒜是屬于香辛類蔬菜，當我們在保存的時候最好是可以保持原樣。或者是可以放入網袋當中，然后吊掛在室內陰涼通風地方上。還有就是可以將大蒜給去皮，然后加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。

13、姜保鮮

姜是分為老姜和嫩姜，老姜是不可以進行冷藏保存，但可以放在通風處和沙土里面，而嫩姜則需要用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內保存，還可以冷凍保存。